Quaestio de potu cactum edere, sonat sicut jocus aut fabula adveniens, tamen biologiis, gastronomis et ethnographis iam diu factum est subjectum serious investigationis. Hae spinosae plantae, in regionibus aridis utriusque Americae incolentes, habent proprietates mirabiles, quae coniungunt adaptabilitatem ad medium extremum et valorem nutritivum. Usus eorum in cibo non fictio est, sed pars traditionum culturalium multarum gentium. Natura biologica cactorum Cacti ad familiam Cactaceae pertinent, quam comprehensam est in pluribus duobus millibus specierum. Unicitas biologica eorum consistit in potentia vivendi ubi plerumque plantae perire. Grossi, carnosi rami, quae spinis superantur, non solum protectionem, sed et reservatorium aquae servunt. Tissus internus plantae satis lubricis substantiis et carbohydratis plenus est, propterea quod potest longe aquam retinere. Curiosum est, quod cacti non habent habituales folia. Photosynthesis in ramis viridis efficitur, quod eorum similes vivis laboratoribus facit, qui energiam solari transformant. Hic tessutus est fundamentum pro aliquibus cibus, uti in cibus Mexici et Americae Meridionalis. Specierum edibilium et characteristicas eorum Non obstante quod plerumque cacti spinis superantur et substantias amaras vel venenosas continent, certi specierum apti sunt ad usum in cibo. Notissimus exemplum est Opuntia — plantae rami plani, succulentis, similis lamillis. In cibo, nopalibus nuncupantur, et sunt pars importantis cibi Mexici. Post removendis spinis et cutis caro Opuntiae gustum mollis cum aciditate lege et notis herbarum acquiret. Eam frigunt, parunt, siccatam aut cruda edunt. Fructus quoque in cibo sunt — dulces, cum aroma delicato, notae "tuna". Eius in vitamine C, cellulosa et antioxidantibus pleni sunt, quod eam non solum gustosas, sed et salubres facit. Non omnes autem representantes familiae sunt securi. Certi specierum continent alkaloides et oxalates, qui irritationem mucosae et disturbationes gastricae causant. Prop ... Read more