Diem homari 15 Iunii. Pro pluribus — dies ordinarius. Sed pro gourmandis, maritibus et restauratoribus hoc est occasio suscitare calicem pro homari (aut lobstere, quem in Europa et America vocant). Diem internationalis homari (Lobster Day) — festum unofficialis, quod in USA, Canada, terris Europae et, gradatim, in Russia celebratur. In hunc diem tabernae prodisunt promissa de rebus ex homari, festi celebrantur, et pescatores certant in captura maximae exemplaris. Homarus — delicatissimus, symbolus opulenti et somni aestivalis. Sed sub carapace suo multa mirabilia latent: biologia, historia, coquinarium et etiam problemata ecologicalia. Famemus cum hoc habitanti mari. Homarus aut lobstere: quem nos edimus Homarii sunt genus magnorum decapodorum marinorum. In mundo sunt circa 50 species. Maxime notae: americanus homarus (Homarus americanus) — vivit ad littus Americae Septentrionalis, ab Newfoundlando usque ad Carolinam Septentrionalem; europaeus homarus (Homarus gammarus) — ab Norvegia usque ad Mare Mediterraneum. Etiam sunt «langusti» — sine brachio, cum longis villis. Homarii ad 60 cm longitudo et 15 kg ponderum attingere possunt (record — 20 kg). Vivunt ad 50-70 annos, in captivitate usque ad 100. Curiosum: cum aetate crescunt, homarii non amittunt fertilitatem, sunt tantum pluviores. Color: vivi sunt nigro-viridi, caeruleo-nigri, et in coctione rubri (pigment astaxanthin liberatur a proteo). Historia pascendi: ab cibo pauperum ad delicatissimum In saeculis XVII-XVIII homarii in littore Novae Angliae erant ita multa, ut eorum putabantur «pesca inutile». Eos ut humus usi sunt, pascuntur captivos, servi in contractibus petunt, ut eis homarem non magis quam duobus in semanam darent. Omnia mutaveruntur in saeculo XIX cum developmente ferroviarum: homaris in urbes magnas vivi duci in vasis specialibus. Gradatim sunt symbolus opulenti. In saeculo XX pascendi industry est facta. Hodie homarius est unus ex pascibus marinorum maximis pretiosis (prezo usque ad 100 d ... Read more